Ihuanneq – inuup neqaa: Fermenteret kød, klimaforandringer og lokal viden i Avanersuaq
Postdoc: Manumina Lund Jensen, Ilisimatusarfik – Grønlands Universitet
Bevilget beløb: DKK 100.000
Projektbeskrivelse:
Ihuanneq betegner fermenteret kød fremstillet gennem naturlige lagringsprocesser og er en del af lokal
fødevareviden.
Gennem feltarbejde i Qaanaaq, Savissivik og Siorapaluk sommeren 2026 dokumenteres nutidige
fermenteringspraksisser og deres betydning som lokal viden.
Projektet undersøger:
Hvordan fermenteringspraksisser udføres i dag
Hvordan viden om fermentering overleveres
Hvordan miljøforandringer påvirker praksisserne
Feltarbejdet består af kvalitative interviews med fangere og kulturbærere. Interviewene gennemføres på kalaallisut og inuktun.
Projektet er åbent for forskellige lokale fermenteringspraksisser.