{"id":8273,"date":"2022-07-20T13:41:01","date_gmt":"2022-07-20T16:41:01","guid":{"rendered":"https:\/\/nis.gl\/?post_type=projekt&#038;p=8273"},"modified":"2022-07-20T15:01:24","modified_gmt":"2022-07-20T18:01:24","slug":"biologisk-variation-af-hellefisk-i-groenland-optimering-af-baeredygtighed-kvalitet-og-den-kommercielle-handelsvaerdi-qaleralik","status":"publish","type":"projekt","link":"https:\/\/nis.gl\/da\/projekt\/biologisk-variation-af-hellefisk-i-groenland-optimering-af-baeredygtighed-kvalitet-og-den-kommercielle-handelsvaerdi-qaleralik\/","title":{"rendered":"Biologisk variation af hellefisk i Gr\u00f8nland \u2013 Optimering af b\u00e6redygtighed, kvalitet og den kommercielle handelsv\u00e6rdi (Qaleralik)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ph.d.-studerende:<\/strong> Natacha Leininger, indskrevet ved K\u00f8benhavns Universitet<\/p>\n<p><strong>Projektbeskrivelse:\u00a0<\/strong><br \/>\nHellefisken (Reinhardtius hippoglossoides), p\u00e5 gr\u00f8nlandsk Qaleralik, har s\u00e6rstatus i den gr\u00f8nlandske madkultur og er en kerneart i det kommercielle gr\u00f8nlandske fiskeri. I hellefisker\u00e5varen optr\u00e6der imidlertid \u201dJelly\u201d-fisk; et f\u00e6nomen som afspejler, at en betydelig andel hellefiskefileter af ukendte \u00e5rsager bliver helt krystalklare og v\u00e6skende, med en konsistens der nedklassificerer kvaliteten. Dette g\u00f8r dem uegnede til produktion af kommercielle hellefiskeprodukter, og s\u00e6rligt uegnet til r\u00f8gning, hvilket dokumenteres af kassationer i produktionen og reklamationer fra aftagersiden. Form\u00e5let med dette Ph.d.-projekt er at bidrage med ny, essentiel viden om \u00e5rsagerne til \u201dJelly\u201d-kvalitetsforringelser i hellefisker\u00e5varen, samt unders\u00f8ge teknologiske initiativer til at optimere forarbejdning og \u00f8konomisk udnyttelse af hellefisker\u00e5varen. Derigennem fremmes en mere b\u00e6redygtig udnyttelse af hellefiskekvoten i Gr\u00f8nland. Hellefisk fra Royal Greenlands havg\u00e5ende (udensk\u00e6rs) og kystn\u00e6re (indensk\u00e6rs) fiskerier vil underg\u00e5 sensorisk, biologisk og kemisk analyse af fedt, protein, t\u00f8rstof, vand og vitaminindhold. Resultaterne sammenlignes med faktorer som genetisk ophav, f\u00f8deoptag, k\u00f8n, reproduktionsstatus, st\u00f8rrelse og fangstparametre. Ligeledes vil karakterisering af eventuelle omr\u00e5der og s\u00e6soner med h\u00f8jere forekomster af \u201dJelly\u201d-fisk identificeres, for at optimere b\u00e5de fiskerim\u00f8nstre samt en b\u00e6redygtig og \u00f8konomisk udnyttelse af hellefisker\u00e5varen. Kontakt til lokale fiskere vil desuden hj\u00e6lpe til med at afklare \u201dJelly\u201d-fisk tendenser og genkendelsesm\u00f8nstre. Mulige kemiske og kommercielt tilg\u00e6ngelige teknologiske metoder til frasortering af hellefiskefileter med \u201dJelly\u201d-fisk forandringer b\u00e5de til s\u00f8s og til lands vil blive evalueret, hvilket vil generere v\u00e6sentlig ny viden af stor v\u00e6rdi for b\u00e5de det gr\u00f8nlandske og internationale fiskeri. Projektet har desuden potentiale til at generere materiale til videre forskning inden for fiskeri, sundhed og klimaforandringer. Vidensoverf\u00f8rsel til Gr\u00f8nland sikres gennem et t\u00e6t samarbejde mellem K\u00f8benhavns Universitet, Gr\u00f8nlands Universitet, DTU Aqua, Gr\u00f8nlands Naturinstitut og Royal Greenland.<\/p>\n<p><strong>Bevilget:<\/strong> 2.548.800 kr. samfinansieret med Gr\u00f8nlandsbanken og Royal Greenland<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ph.d.-studerende: Natacha Leininger, indskrevet ved K\u00f8benhavns Universitet Projektbeskrivelse:\u00a0 Hellefisken (Reinhardtius hippoglossoides), p\u00e5 gr\u00f8nlandsk Qaleralik, har s\u00e6rstatus i den gr\u00f8nlandske madkultur og er en kerneart i det kommercielle gr\u00f8nlandske fiskeri. I hellefisker\u00e5varen optr\u00e6der imidlertid \u201dJelly\u201d-fisk; et f\u00e6nomen som afspejler, at en betydelig andel hellefiskefileter af ukendte \u00e5rsager bliver helt krystalklare og v\u00e6skende, med en konsistens der [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"parent":0,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"_years":[657],"kategori":[166],"pulje":[],"projektleder":[665],"fakultet":[137],"institution":[364],"class_list":["post-8273","projekt","type-projekt","status-publish","hentry","_years-657","kategori-phd","projektleder-natacha-leininger","fakultet-naturvidenskab","institution-koebenhavns-universitet"],"acf":[],"ptb_metabox":[],"ptb_taxonomy":{"_years":[{"term_id":657,"name":"2022","slug":"2022","term_group":1,"term_taxonomy_id":657,"taxonomy":"_years","description":"","parent":0,"count":17,"filter":"raw"}],"kategori":[{"term_id":166,"name":"PhD","slug":"phd","term_group":4,"term_taxonomy_id":166,"taxonomy":"kategori","description":"","parent":0,"count":38,"filter":"raw"}],"projektleder":[{"term_id":665,"name":"Natacha Leininger","slug":"natacha-leininger","term_group":1,"term_taxonomy_id":665,"taxonomy":"projektleder","description":"","parent":0,"count":1,"filter":"raw"}],"fakultet":[{"term_id":137,"name":"Naturvidenskab","slug":"naturvidenskab","term_group":4,"term_taxonomy_id":137,"taxonomy":"fakultet","description":"","parent":0,"count":105,"filter":"raw"}],"institution":[{"term_id":364,"name":"K\u00f8benhavns Universitet","slug":"koebenhavns-universitet","term_group":4,"term_taxonomy_id":364,"taxonomy":"institution","description":"","parent":0,"count":10,"filter":"raw"}]},"ptb_featured_image":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/projekt\/8273","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/projekt"}],"about":[{"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/projekt"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8273"}],"wp:term":[{"taxonomy":"_years","embeddable":true,"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/_years?post=8273"},{"taxonomy":"kategori","embeddable":true,"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/kategori?post=8273"},{"taxonomy":"pulje","embeddable":true,"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/pulje?post=8273"},{"taxonomy":"projektleder","embeddable":true,"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/projektleder?post=8273"},{"taxonomy":"fakultet","embeddable":true,"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/fakultet?post=8273"},{"taxonomy":"institution","embeddable":true,"href":"https:\/\/nis.gl\/da\/wp-json\/wp\/v2\/institution?post=8273"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}